新潟縣酒造組合高田支部是上越地區（原高田地區）各酒廠的凝聚核心，致力於向後代及全世界傳播當地豐富的酒文化。這片土地擁有日本滑雪發祥地以及越後杜氏大本營的深厚歷史，雲集了眾多極具個性的酒廠。高田支部開展了跨越單一酒廠界限的革新性嘗試，策劃了混合多家酒廠佳釀的「日本之酒」（Nihon no, Osake）系列。透過融合傳統技藝與現代感性，提出了一種展現上越獨特「風土」（Terroir）的新型日本酒形式。他們將地區自豪感融入杯中，不斷挑戰並拓展地酒的無限可能。