A Secção de Takada da Associação de Produtores de Saquê de Niigata é um centro onde as fábricas da região de Joetsu (antiga área de Takada) se unem para promover a sua rica cultura regional de saquê junto das gerações futuras e do mundo. Esta área possui uma história profunda como o local de nascimento do esqui no Japão e a casa dos Echigo Toji (mestres produtores), e é o lar de numerosas fábricas com personalidades diversas. A Secção de Takada planeia projetos inovadores que transcendem as fábricas individuais, como a série 'Nihon no, Osake,' que apresenta misturas de várias fábricas. Ao fundir técnicas tradicionais com sensibilidades modernas, propõem novas formas de saquê que expressam o 'terroir' único de Joetsu. Infundindo orgulho regional em cada copo, continuam o seu desafio incansável para expandir as possibilidades do saquê local.