新潟县酒造组合高田支部是上越地区（原高田地区）各酒厂的凝聚核心，致力于向后代及全世界传播当地丰富的酒文化。这片土地拥有日本滑雪发祥地以及越后杜氏大本营的深厚历史，云集了众多极具个性的酒厂。高田支部开展了跨越单一酒厂界限的革新性尝试，策划了混合多家酒厂佳酿的“日本之酒”（Nihon no, Osake）系列。通过融合传统技艺与现代感性，提出了一种展现上越独特“风土”（Terroir）的新型日本酒形式。他们将地区自豪感融入杯中，不断挑战并拓展地酒的无限可能。