La delegación de Takada de la Asociación de Productores de Sake de Niigata es el corazón donde los lagares de la zona de Joetsu se unen para proyectar su rica cultura al mundo. Esta tierra, cuna del esquí en Japón y hogar de los legendarios Echigo Toji, alberga una gran diversidad de bodegas. La delegación impulsa proyectos innovadores que rompen fronteras, como la serie 'Nihon no, Osake', que fusiona elixires de distintos autores. Al maridar técnicas ancestrales con una visión moderna, crean sakes que expresan el 'terroir' único de Joetsu, llevando el orgullo regional en cada copa y expandiendo los horizontes de sus destilados.