Yamachu Honke Shuzo

Fondata durante l'era Kansei della metà del periodo Edo, la Yamachu Honke Shuzo vanta una storia di oltre 200 anni.
I capi della distilleria si succedono tradizionalmente con il nome "Yamada Chuemon" e l'attuale capo è la nona generazione.
Fondamentale in ogni discussione su questa distilleria è il loro straordinario impegno verso il riso Yamada Nishiki di altissima qualità proveniente dal "distretto Toku-A" di Tojo, nella prefettura di Hyogo.
Usando questo riso raro per quasi tutta la loro linea e producendolo con l'acqua del sottosuolo del Kiso Ontake estratta da 250 metri di profondità, il loro sake possiede uno stile "ricco e robusto" non influenzato dalle tendenze moderne.
Il sapore, che trae la vitalità del riso al suo limite, è la testimonianza di una prestigiosa distilleria che domina l'essenza del sake.