Yamachu Honke Shuzo

Yamachu Honke Shuzo wurde während der Kansei-Ära in der Mitte der Edo-Zeit gegründet und blickt auf eine über 200-jährige Geschichte zurück.
Die Leiter der Brauerei haben traditionell den Namen „Yamada Chuemon“ übernommen, und der jetzige Leiter ist die neunte Generation.
Wesentlich für jede Diskussion über diese Brauerei ist ihr außergewöhnliches Engagement für den hochwertigsten Yamada-Nishiki-Reis aus dem „Toku-A-Distrikt“ von Tojo, Präfektur Hyogo.
Da sie diesen seltenen Reis für fast ihr gesamtes Sortiment verwenden und ihn mit Untergrundwasser vom Kiso Ontake aus 250 Metern Tiefe brauen, besitzt ihr Sake einen „reichen und robusten“ Stil, der von modernen Trends unbeeinflusst ist.
Der Geschmack, der die Vitalität des Reises bis an seine Grenzen ausreizt, ist ein Zeugnis für eine angesehene Brauerei, die die Essenz des Sake beherrscht.