Yamachu Honke Shuzo
| Nom | Yamachu Honke Shuzo |
|---|---|
| Nom japonais | 山忠本家酒造 |
| Hiragana | やまちゅうほんけしゅぞう |
| Adresse | 愛知県 愛西市 日置町1813 |
| Téléphone | 0567-28-2247 |
| Fax | 0567-26-4846 |
| Web | https://gikyo.net |
Fondée durant l'ère Kansei au milieu de la période Edo, Yamachu Honke Shuzo s'enorgueillit de plus de 200 ans d'histoire.
Chaque dirigeant succède traditionnellement au nom de « Yamada Chuemon », l'actuel propriétaire étan...
Fondée durant l'ère Kansei au milieu de la période Edo, Yamachu Honke Shuzo s'enorgueillit de plus de 200 ans d'histoire.
Chaque dirigeant succède traditionnellement au nom de « Yamada Chuemon », l'actuel propriétaire étant le neuvième du nom.
La brasserie est indissociable de son dévouement absolu au riz Yamada Nishiki de grade « Spécial A » provenant du district de Tojo dans la préfecture de Hyogo.
En utilisant ce riz rare pour la quasi-totalité de sa gamme et en le brassant avec l'eau de source du mont Kiso Ontake puisée à 250 mètres de profondeur, elle produit des sakés au style « riche et charpenté » qui ignorent les modes passagères.
Sa saveur, qui exalte la vitalité du riz à son paroxysme, témoigne du savoir-faire d'une maison d'exception maîtrisant l'essence même du saké.