Hatsukame Shuzo

Hatsukame Shuzo, fondata nel 1636 all'inizio del periodo Edo, è la distilleria più antica e prestigiosa della prefettura di Shizuoka. Da oltre 380 anni sostiene la convinzione che “il sake non si produce, ma si nutre finché non nasce”, infondendo passione in ogni goccia.
Il suo carattere distintivo risiede nella profonda esperienza nella “fermentazione Ginjo”, di cui è stata pioniera a livello nazionale. Utilizzando la pura acqua sotterranea delle Alpi meridionali e riso accuratamente selezionato, come lo Yamada Nishiki di altissima qualità di Tojo (Hyogo), produce con tecniche estremamente raffinate. Il suo impegno per la qualità — che sorprese il settore lanciando il primo Junmai Daiginjo in Giappone a superare i 10.000 yen per una bottiglia da 1,8 litri — rimane incrollabile.
Offre un sapore che si armonizza con la ricca cultura gastronomica di Shizuoka, unendo dignità e delicatezza. Pur portando il peso della storia, è una distilleria suprema che rappresenta Shizuoka, alla costante ricerca del calice perfetto.