Hatsukame Shuzo

Hatsukame Shuzo được thành lập vào năm 1636, thời kỳ đầu Edo, là xưởng rượu lâu đời và uy tín nhất tại tỉnh Shizuoka. Trong suốt hơn 380 năm truyền thống, họ luôn giữ vững niềm tin rằng "Rượu không phải để nấu, mà là để nuôi dưỡng cho đến khi thành hình", dồn hết tâm huyết vào từng giọt rượu.
Đặc điểm nổi bật nằm ở kiến thức sâu rộng về phương pháp nấu "Ginjo", vốn là đơn vị tiên phong trên toàn quốc. Sử dụng nguồn nước ngầm tinh khiết từ dãy Alps phía Nam và những hạt gạo tuyển chọn như Yamada Nishiki thượng hạng vùng Tojo, Hyogo, họ nấu rượu bằng những kỹ năng đã được mài giũa điêu luyện. Cam kết về chất lượng của họ—từng gây kinh ngạc cho ngành rượu khi ra mắt chai Junmai Daiginjo đầu tiên tại Nhật Bản có giá vượt mức 10.000 Yên (cho chai 1,8L)—vẫn luôn được giữ vững cho đến tận ngày nay.
Xưởng mang đến hương vị hài hòa với văn hóa ẩm thực phong phú của Shizuoka, kết hợp giữa sự trang trọng và nét dịu dàng. Mang trên mình sức nặng của lịch sử, đây là xưởng rượu tối cao đại diện cho Shizuoka, luôn không ngừng theo đuổi chén rượu hoàn mỹ nhất.