Hatsukame Shuzo

Hatsukame Shuzo wurde 1636 in der frühen Edo-Zeit gegründet und ist die älteste und renommierteste Brauerei der Präfektur Shizuoka. Seit über 380 Jahren folgt sie der Überzeugung: „Sake wird nicht gemacht, er wird behütet, bis er geboren ist“, und steckt Leidenschaft in jeden Tropfen.
Das besondere Merkmal ist die tiefe Expertise im „Ginjo-Brauen“, das die Brauerei landesweit mitpionierte. Unter Verwendung von reinem Grundwasser aus den Südalpen und erlesenem Reis, wie dem erstklassigen Yamada Nishiki aus Tojo (Hyogo), entstehen Sake von höchster Raffinesse. Ihr Qualitätsanspruch, der die Branche einst mit dem ersten Junmai Daiginjo Japans für über 10.000 Yen pro 1,8-Liter-Flasche überraschte, wird bis heute konsequent fortgeführt.
Die Brauerei liefert einen Geschmack, der harmonisch zur reichen Esskultur Shizuokas passt und Würde mit Sanftheit verbindet. Getragen von der Last der Geschichte, bleibt sie eine Spitzenbrauerei Shizuokas, stets auf der Jagd nach dem vollendeten Genuss.