Hatsukame Shuzo

Hatsukame Shuzo, fundada en 1636 durante los inicios del periodo Edo, es la bodega más antigua y prestigiosa de la prefectura de Shizuoka. Con más de 380 años de tradición, mantienen la convicción de que "el sake no se hace, sino que se cría hasta que nace", volcando su pasión en cada gota.
Su sello distintivo es su profundo conocimiento de la elaboración "Ginjo", de la que fueron pioneros a nivel nacional. Utilizando agua subterránea pura de los Alpes del Sur y arroz seleccionado, como el Yamada Nishiki de máxima calidad de Tojo (Hyogo), elaboran sus caldos con técnicas muy refinadas. Su compromiso con la calidad, que asombró al sector al lanzar el primer Junmai Daiginjo de Japón que superó los 10.000 yenes (por botella de 1,8L), sigue siendo inquebrantable hoy en día.
Ofrecen un sabor que armoniza con la rica gastronomía de Shizuoka, combinando distinción y suavidad. Cargada con el peso de la historia, es una bodega suprema que representa a Shizuoka, siempre en busca de la copa perfecta.