Fondata nel 1874, Kuribayashi Shuzoten è una cantina appassionata situata a Misato, Akita, una regione benedetta dal «Gruppo sorgivo di Rokugo» (una delle 100 acque famose del Giappone).
Il fulcro della loro produzione è il «Misato Nishiki», un riso da sake simbolo di questa regione. Lavorando a stretto contatto con gli agricoltori locali, elevano questo riso a sake supremo utilizzando acqua pura e una meticolosa lavorazione artigianale per esprimere il terroir locale.
Come membro del collettivo di giovani birrai «NEXT5», proteggono la tradizione pur evolvendosi costantemente. Il loro sake offre una confortante familiarità abbinata a una sorprendente raffinatezza, continuando a brillare come leader della nuova generazione di Akita.