Fundada em 1874, a Kuribayashi Shuzoten é uma vinícola apaixonada localizada em Misato, Akita, uma região abençoada pelo "Grupo de Águas Nascentes de Rokugo" (uma das 100 Águas Famosas do Japão).
O pilar da sua produção é o saquê de arroz "Misato Nishiki", uma marca desta região. Trabalhando em estreita colaboração com agricultores locais, elevam este arroz a um saquê supremo através de água pura e de um artesanato meticuloso para expressar o terroir local.
Como membro do coletivo de jovens cervejeiros inovadores "NEXT5", protegem a tradição ao mesmo tempo que evoluem constantemente. O seu saquê oferece uma familiaridade reconfortante — muito semelhante ao arroz numa mesa de jantar — combinada com uma sofisticação surpreendente, continuando a brilhar como líder da próxima geração de Akita.