Fondée en 1874, Kuribayashi Shuzoten est une brasserie passionnée située à Misato, Akita, une région bénie par les eaux du « Groupe de sources de Rokugo » (parmi les 100 eaux célèbres du Japon).
Le pilier de leur brassage est le riz « Misato Nishiki », emblématique de la région. En travaillant avec les agriculteurs locaux, ils subliment ce riz en un saké suprême utilisant une eau pure et un artisanat méticuleux pour exprimer le terroir.
Membre du collectif innovant « NEXT5 », la brasserie protège la tradition tout en évoluant. Ses sakés offrent une familiarité réconfortante alliée à une sophistication surprenante, brillant comme un pilier de la nouvelle génération d'Akita.