Nakamura Sake Brewing

Nakamura Sake Brewing è un piccolo birrificio nella città castello "Hagi", il luogo di nascita della Restaurazione Meiji. La prima generazione Bunsuke Nakamura lo fondò nell'agosto Meiji 35 e iniziò l'attività di produzione di sakè nel Taisho 3. Il birrificio si trova proprio accanto al "Canale Ubakura", che fu costruito nell'aprile Ansei 2 (1855) dal Signore Takachika Mori, il 13° capo del dominio Choshu Mori.
La "pesca Shirouo" con una rete a cucchiaio a quattro braccia, che è anche un fascino poetico di Hagi, viene svolta attivamente e la pesca raggiunge il suo picco nel periodo in cui il nuovo sakè è pronto. Il nome "Takarabune" (Nave del tesoro) è pieno della sensazione di augurare felicità e prosperità, pensando alla scena in cui le persone festeggiano e si rallegrano per le navi che sono tornate con una grande cattura di Shirouo.
Negli ultimi anni, mentre il sakè dolce sta aumentando, "Takarabune" di Nakamura Sake Brewing è secco, utilizza riso adatto alla produzione di sakè Gohyakumangoku, è leggermente secco e ha una sensazione rinfrescante alla gola, è molto facile da bere ed è consigliato per le bevande serali. È un sake che si sposa molto bene con il pesce Hagi e il Kamaboko (torta di pesce). Ha vinto il premio d'oro tre volte nella Valutazione nazionale del nuovo sakè negli anni delle Olimpiadi in H8, H12 e H16.