Nakamura Sake Brewing

Nakamura Sake Brewing es una pequeña cervecería en la ciudad castillo 'Hagi', el lugar de nacimiento de la Restauración Meiji. La primera generación Bunsuke Nakamura la fundó en agosto de Meiji 35, y comenzó el negocio de elaboración de sake en Taisho 3. La cervecería se encuentra justo al lado del 'Canal Ubakura', que fue construido en abril de Ansei 2 (1855) por Lord Takachika Mori, el 13º jefe del dominio Choshu Mori.
La 'pesca de Shirouo' con una red de cuchara de cuatro brazos, que también es un encanto poético de Hagi, se lleva a cabo activamente, y la pesca alcanza su punto máximo alrededor del momento en que el nuevo sake está listo. El nombre 'Takarabune' (Barco del Tesoro) está lleno del sentimiento de desear felicidad y prosperidad, pensando en la escena donde la gente celebra y se regocija por los barcos que regresaron con una gran captura de Shirouo.
En los últimos años, mientras aumenta el sake dulce, 'Takarabune' de Nakamura Sake Brewing es seco, utiliza arroz adecuado para la elaboración de sake Gohyakumangoku, es ligeramente seco y tiene una sensación de garganta refrescante, es muy fácil de beber y se recomienda para bebidas nocturnas. Es un sake que combina muy bien con pescado Hagi y Kamaboko (pastel de pescado). Ha ganado el premio de oro tres veces en la Evaluación Nacional de Nuevo Sake en los años de los Juegos Olímpicos en H8, H12 y H16.