Nakamura Sake Brewing

Nakamura Sake Brewing ist eine kleine Brauerei in der Burgstadt „Hagi“, dem Geburtsort der Meiji-Restauration. Die erste Generation Bunsuke Nakamura gründete sie im August Meiji 35 und begann im Taisho 3 mit dem Sake-Braugeschäft. Die Brauerei befindet sich direkt neben dem „Ubakura-Kanal“, der im April Ansei 2 (1855) von Lord Takachika Mori, dem 13. Oberhaupt der Choshu-Mori-Domäne, gebaut wurde.
Die „Shirouo-Fischerei“ mit einem vierarmigen Kescher, der auch ein poetischer Charme von Hagi ist, wird aktiv betrieben, und die Fischerei erreicht ihren Höhepunkt etwa zu der Zeit, wenn der neue Sake fertig ist. Der Name „Takarabune“ (Schatzschiff) ist erfüllt von dem Gefühl, Glück und Wohlstand zu wünschen, und denkt an die Szene, in der Menschen die Schiffe feiern und sich freuen, die mit einem großen Fang von Shirouo zurückgekehrt sind.
In den letzten Jahren, während süßer Sake zunimmt, ist „Takarabune“ von Nakamura Sake Brewing trocken, verwendet zum Sake-Brauen geeigneten Reis Gohyakumangoku, ist leicht trocken und hat ein erfrischendes Gefühl im Hals, ist sehr leicht zu trinken und wird für abendliche Getränke empfohlen. Es ist ein Sake, der sehr gut zu Hagi-Fisch und Kamaboko (Fischkuchen) passt. Er hat den Goldpreis dreimal bei der nationalen Bewertung für neuen Sake in den Jahren der Olympischen Spiele in H8, H12 und H16 gewonnen.