Nakamura Sake Brewing

Nakamura Sake Brewing est une petite brasserie située dans la ville fortifiée de « Hagi », berceau de la restauration de Meiji. La première génération Bunsuke Nakamura l'a fondée en août Meiji 35 et a lancé l'entreprise de brassage de saké en Taisho 3. La brasserie est située juste à côté du « canal Ubakura », qui a été construit en avril Ansei 2 (1855) par le seigneur Takachika Mori, le 13e chef du domaine Choshu Mori.
La « pêche au Shirouo » avec une épuisette à quatre bras, qui est aussi un charme poétique de Hagi, est activement pratiquée, et la pêche atteint son apogée à peu près au moment où le nouveau saké est prêt. Le nom « Takarabune » (Navire au trésor) est rempli du sentiment de souhaiter bonheur et prospérité, en pensant à la scène où les gens célèbrent et se réjouissent des navires qui sont revenus avec une grande prise de Shirouo.
Ces dernières années, alors que le saké doux augmente, le « Takarabune » de Nakamura Sake Brewing est sec, utilise du riz approprié pour le brassage du saké Gohyakumangoku, est légèrement sec et a une sensation de gorge rafraîchissante, est très facile à boire et est recommandé pour les boissons du soir. C'est un saké qui se marie très bien avec le poisson Hagi et le Kamaboko (gâteau de poisson). Il a remporté le prix d'or à trois reprises lors de l'évaluation nationale des nouveaux sakés au cours des années des Jeux olympiques en H8, H12 et H16.