Sasaiwaishuzou

Sasaiwai Shuzo è una storica distilleria fondata nel 1899, situata nel Nishikan-ku della città di Niigata. Segue rigorosamente una produzione di sake 'radicata nel territorio', con circa il 90% della sua produzione consumata all'interno della prefettura di Niigata.
Sfruttando le ricche benedizioni della pianura di Echigo, è caratterizzata da una meticolosa produzione di sake utilizzando principalmente riso prodotto a Niigata come Kameno-o, Koshi Tanrei e persino riso da tavola Koshihikari. Con un concetto unico di 'ricco ma facile da bere', è specializzata in tecniche che massimizzano l'umami del riso attraverso la non filtrazione e l'invecchiamento in bottiglia. La sua qualità di sake, che armonizza un gusto elegante con un retrogusto rinfrescante, è familiare a molti appassionati come un sake locale caldo che colora riccamente la tavola quotidiana. Pur proteggendo oltre 100 anni di tradizione, è una distilleria orgogliosa e amata dalla regione che continua a trasmettere l'essenza di Niigata alle generazioni future.