Sasaiwaishuzou

Sasaiwai Shuzo é uma fábrica de saquê histórica fundada em 1899, localizada em Nishikan-ku, Cidade de Niigata. Adere estritamente à produção de saquê 'enraizada na comunidade', com cerca de 90% da sua produção consumida dentro da Província de Niigata.
Aproveitando as ricas bênçãos da Planície de Echigo, caracteriza-se por uma produção meticulosa de saquê utilizando principalmente arroz produzido em Niigata, como Kameno-o, Koshi Tanrei, e até arroz de mesa Koshihikari. Com um conceito único de 'rico mas fácil de beber', especializa-se em técnicas que maximizam o umami do arroz através da não filtração e envelhecimento em garrafa. A sua qualidade de saquê, que harmoniza um paladar elegante com um retrogosto refrescante, é familiar para muitos entusiastas como um saquê local quente que colore ricamente a mesa de jantar diária. Enquanto protege mais de 100 anos de tradição, é uma fábrica orgulhosa e amada pela região que continua a transmitir a essência de Niigata para a próxima geração.