Sasaiwaishuzou

Sasaiwai Shuzo ist eine traditionsreiche Brauerei in Nishikan-ku, Niigata, die im Jahr 1899 gegründet wurde. Das Unternehmen verfolgt konsequent eine „regional verwurzelte“ Strategie, bei der etwa 90 % der Produktion innerhalb der Präfektur Niigata konsumiert werden.
Begünstigt durch die reichen Erträge der Echigo-Ebene zeichnet sich die Brauerei durch eine sorgfältige Herstellung aus, bei der hauptsächlich Reis aus Niigata verwendet wird, darunter Sorten wie Kameno-o, Koshi Tanrei und sogar der Speisereis Koshihikari. Unter dem einzigartigen Konzept „gehaltvoll und doch süffig“ spezialisiert sich das Haus auf Techniken wie die unfiltrierte Abfüllung und Flaschenreifung, um das Umami des Reises maximal zur Geltung zu bringen. Die Qualität, die einen eleganten Geschmack mit einem erfrischenden Abgang verbindet, ist bei vielen Liebhabern als warmer, lokaler Sake bekannt, der den täglichen Esstisch bereichert. Während sie eine über 100-jährige Tradition bewahrt, ist sie eine stolze, regional geschätzte Brauerei, die die Essenz von Niigata an die nächste Generation weitergibt.