Sasaiwaishuzou

Sasaiwai Shuzo es una bodega histórica fundada en 1899 y situada en el distrito de Nishikan, en la ciudad de Niigata. Destaca por su profunda 'raigambre local', ya que aproximadamente el 90 % de su producción se consume dentro de la propia prefectura de Niigata.
Bajo la riqueza natural de la llanura de Echigo, se dedica a una elaboración minuciosa empleando principalmente arroces de Niigata como Kameno-o, Koshi Tanrei e incluso el arroz de mesa Koshihikari. Su concepto distintivo, 'intenso pero fácil de beber', se materializa en técnicas de no filtrado y maduración en botella para extraer el máximo umami del grano. El resultado es un sake elegante y refrescante, valorado como un vino local cálido que embellece la mesa diaria. Guardiana de una tradición centenaria, es una bodega que despierta el orgullo de su comunidad y sigue proyectando la esencia de Niigata hacia el futuro.