Sasaiwaishuzou

Située dans l'arrondissement de Nishikan à Niigata, Sasaiwai Shuzo est une brasserie historique fondée en 1899. Sa particularité réside dans son ancrage local absolu : environ 90 % de sa production est consommée au sein même de la préfecture de Niigata.
Profitant de la générosité de la plaine d'Echigo, elle sélectionne soigneusement ses riz locaux, tels que le Kameno-o, le Koshi Tanrei ou même le riz de table Koshihikari. Sous le concept « riche mais facile à boire », elle excelle dans les techniques de non-filtration et de maturation en bouteille pour exalter l'umami du riz. Sa finesse élégante et sa finale rafraîchissante en font un saké chaleureux, idéal pour sublimer les repas quotidiens. Gardienne d'une tradition centenaire, elle est une fierté locale qui continue de transmettre l'essence de Niigata aux générations futures.