Ishikoshi Jozo

Ishikoshi Jozo è stata fondata nel 1920 (Taisho 9) quando quattro volontari locali hanno fondato una società in accomandita e ottenuto una licenza di produzione, ed è stata riorganizzata in una società per azioni nel 1927 (Showa 2).
Si trova nella città di Tome, una delle principali aree di granaio della prefettura situata nella parte nord-orientale della prefettura di Miyagi, e l'80% della sua spedizione è all'interno della prefettura, ricevendo un supporto schiacciante soprattutto nell'area locale. Non è esagerato dire che l'80% dei ristoranti che servono sake nella città di Tome serve "Sawanoizumi", ed è un marchio amato nella regione di gran lunga.
Inizialmente, ha iniziato le vendite con il marchio "Sawano Tomo", ma ha cambiato il marchio in "Sawanoizumi" nel 1960 (Showa 35) combinando "Sawa" da "Nakazawa (Sawa)" dove si trova il birrificio e "Izumi" (sorgente) che sgorga all'interno dei locali.
Per gli ingredienti locali, viene utilizzato riso conservato nell'ambiente e la "Sakamai Research Association" è stata fondata con agricoltori locali a contratto per promuovere la produzione di riso adatto alla produzione di sake "Yamada Nishiki", "Kura no Hana" e "Kame no O".
Come unico birrificio di sake nella città di Tome, continuano la produzione di sake radicata nella regione e sono un marchio di sake molto amato localmente.