Ishikoshi Jozo wurde 1920 (Taisho 9) gegründet, als vier lokale Freiwillige eine Kommanditgesellschaft gründeten und eine Herstellungslizenz erhielten, und wurde 1927 (Showa 2) in eine Aktiengesellschaft umgewandelt.
Sie befindet sich in der Stadt Tome, einem der führenden Getreidespeichergebiete in der Präfektur im nordöstlichen Teil der Präfektur Miyagi, und 80 % ihrer Lieferungen erfolgen innerhalb der Präfektur, wobei sie insbesondere in der lokalen Region überwältigende Unterstützung erhält. Es ist keine Übertreibung zu sagen, dass 80 % der Restaurants, die Sake in der Stadt Tome servieren, „Sawanoizumi“ servieren, und es ist eine Marke, die in der Region bei weitem geliebt wird.
Ursprünglich begann der Verkauf unter dem Markennamen „Sawano Tomo“, aber 1960 (Showa 35) wurde die Marke in „Sawanoizumi“ geändert, indem „Sawa“ von „Nakazawa (Sawa)“, wo sich die Brauerei befindet, und „Izumi“ (Quelle), die auf dem Gelände entspringt, kombiniert wurden.
Für lokale Zutaten wird umweltfreundlicher Reis verwendet, und die „Sakamai Research Association“ wurde mit lokalen Vertragsbauern gegründet, um die Produktion von für das Sake-Brauen geeignetem Reis „Yamada Nishiki“, „Kura no Hana“ und „Kame no O“ zu fördern.
Als einzige Sake-Brauerei in der Stadt Tome setzen sie das in der Region verwurzelte Sake-Brauen fort und sind eine lokal sehr beliebte Sake-Marke.