Ishikoshi Jozo

Ishikoshi Jozo a été fondée en 1920 (Taisho 9) lorsque quatre bénévoles locaux ont créé une société en commandite et obtenu une licence de fabrication, et a été réorganisée en société par actions en 1927 (Showa 2).
Elle est située dans la ville de Tome, l'une des principales zones de stockage de céréales de la préfecture située dans la partie nord-est de la préfecture de Miyagi, et 80 % de ses expéditions se font à l'intérieur de la préfecture, recevant un soutien écrasant en particulier dans la région locale. Il n'est pas exagéré de dire que 80 % des restaurants servant du saké dans la ville de Tome servent du « Sawanoizumi », et c'est une marque de loin aimée dans la région.
Initialement, elle a commencé ses ventes sous la marque « Sawano Tomo », mais a changé la marque en « Sawanoizumi » en 1960 (Showa 35) en combinant « Sawa » de « Nakazawa (Sawa) » où se trouve la brasserie et « Izumi » (source) qui jaillit dans les locaux.
Pour les ingrédients locaux, du riz préservé de l'environnement est utilisé, et la « Sakamai Research Association » a été créée avec des agriculteurs locaux sous contrat pour promouvoir la production de riz adapté au brassage du saké « Yamada Nishiki », « Kura no Hana » et « Kame no O ».
En tant que seule brasserie de saké de la ville de Tome, ils continuent à brasser du saké enraciné dans la région et sont une marque de saké très appréciée localement.