Ishikoshi Jozo foi fundada em 1920 (Taisho 9) quando quatro voluntários locais estabeleceram uma sociedade limitada e obtiveram uma licença de fabricação, e foi reorganizada em uma sociedade anônima em 1927 (Showa 2).
Está localizada na cidade de Tome, uma das principais áreas de celeiro da província localizada na parte nordeste da província de Miyagi, e 80% de sua remessa é dentro da província, recebendo apoio esmagador especialmente na área local. Não é exagero dizer que 80% dos restaurantes que servem saquê na cidade de Tome servem "Sawanoizumi", e é uma marca amada na região de longe.
Inicialmente, começou a vender sob a marca "Sawano Tomo", mas mudou a marca para "Sawanoizumi" em 1960 (Showa 35) combinando "Sawa" de "Nakazawa (Sawa)" onde a fábrica está localizada e "Izumi" (nascente) que brota dentro das instalações.
Para ingredientes locais, arroz preservado ambientalmente é usado, e a "Associação de Pesquisa Sakamai" foi estabelecida com agricultores contratados locais para promover a produção de arroz adequado para a produção de saquê "Yamada Nishiki", "Kura no Hana" e "Kame no O".
Como a única fábrica de saquê na cidade de Tome, eles continuam a produção de saquê enraizada na região e são uma marca de saquê muito amada localmente.