Ishikoshi Jozo

Ishikoshi Jozo fue fundada en 1920 (Taisho 9) cuando cuatro voluntarios locales establecieron una sociedad limitada y obtuvieron una licencia de fabricación, y se reorganizó en una sociedad anónima en 1927 (Showa 2).
Se encuentra en la ciudad de Tome, una de las principales áreas granero en la prefectura ubicada en la parte noreste de la prefectura de Miyagi, y el 80% de su envío es dentro de la prefectura, recibiendo un apoyo abrumador especialmente en el área local. No es exagerado decir que el 80% de los restaurantes que sirven sake en la ciudad de Tome sirven "Sawanoizumi", y es una marca amada en la región con diferencia.
Inicialmente, comenzó a venderse bajo la marca "Sawano Tomo", pero cambió la marca a "Sawanoizumi" en 1960 (Showa 35) combinando "Sawa" de "Nakazawa (Sawa)" donde se encuentra la cervecería e "Izumi" (manantial) que brota dentro de las instalaciones.
Para los ingredientes locales, se utiliza arroz preservado ambientalmente, y se estableció la "Asociación de Investigación Sakamai" con agricultores locales contratados para promover la producción de arroz adecuado para la elaboración de sake "Yamada Nishiki", "Kura no Hana" y "Kame no O".
Como la única cervecería de sake en la ciudad de Tome, continúan la elaboración de sake arraigada en la región y son una marca de sake muy querida localmente.