Ine to Agave è una distilleria situata nell'ex edificio della stazione di Oga ad Akita, che mira alla rivitalizzazione regionale con la filosofia "Produrre il terroir di Oga".
Utilizzano riso da coltivazione naturale senza fertilizzanti né pesticidi, con un tasso di levigatura del 90%, massimizzando il carattere del riso.
Fondendo le tecniche tradizionali del sake con sensibilità moderne e ingredienti come lo sciroppo d'agave, rappresentano una nuova generazione di sake artigianale.