Ine to Agave là một xưởng rượu nằm trong tòa nhà ga Oga cũ ở Akita, hướng tới mục tiêu hồi sinh khu vực theo triết lý "Ủ linh hồn của vùng đất Oga".
Họ sử dụng hoàn toàn gạo canh tác tự nhiên không phân bón và thuốc trừ sâu với tỷ lệ mài 90%, nỗ lực phát huy tối đa đặc tính của gạo.
Bằng cách kết hợp kỹ thuật rượu sake truyền thống với những cảm nhận hiện đại và các thành phần như siro agave, họ đại diện cho một thế hệ rượu sake thủ công mới.