Ine to Agave es una bodega ubicada en el antiguo edificio de la estación de Oga en Akita, que busca la revitalización regional bajo la filosofía "Elaborar el terroir de Oga".
Utilizan exclusivamente arroz de cultivo natural sin fertilizantes ni pesticidas, con un índice de pulido del 90%, potenciando el carácter del grano.
Al fusionar las técnicas tradicionales del sake con sensibilidades modernas e ingredientes como el sirope de agave, representan una nueva generación de sake artesanal.