Ine to Agave é uma vinícola localizada no antigo edifício da estação de Oga, em Akita, que visa a revitalização regional sob a filosofia "Produzindo o terroir de Oga".
Eles usam arroz de cultivo natural, sem fertilizantes ou agrotóxicos, com uma taxa de polimento de 90%, maximizando o caráter do grão.
Ao fundir técnicas tradicionais de saquê com sensibilidades modernas e ingredientes como xarope de agave, eles representam uma nova geração de saquê artesanal.