Seiun Shuzo

Seiun Shuzo fu fondata nel 1902 ad Ogawa, nella prefettura di Saitama, ridente centro noto per la sua tradizione distillatoria. Il nome del marchio “Seiun” (Nuvola Chiara) nacque da una poesia composta dal fondatore, Tokutaro Nakayama, il quale, colpito dalla divina vista dalla cima del Monte Fuji, cantò delle “nuvole bianche che galleggiano nel cielo sereno”.
Il tratto distintivo è l'atteggiamento innovativo che sfida costantemente nuovi ambiti pur proteggendo la tradizione. In particolare, la produzione di sake tramite i naturali “lieviti di fiori” estratti dai garofani (nadeshiko) è nota come pioniera nel settore, armonizzando magnificamente un profumo floreale, assente nei sake convenzionali, con una ricca struttura.
Inoltre, valorizza il concetto di “Mui Shizen” (Non-agire e Natura), ricercando una produzione semplice ma vitale che segua le leggi naturali, riducendo al minimo l'intervento umano. Presso il ristorante “Tamaiya”, adiacente alla distilleria, è possibile gustare il connubio tra le verdure biologiche di Ogawa e il sake della casa, punto di riferimento per la cultura gastronomica locale. Fondendo natura, architettura storica e moderne conoscenze, continua a produrre gocce capaci di rasserenare l'animo delle persone.