Seiun Shuzo

Seiun Shuzo được thành lập vào năm 1902 tại thị trấn Ogawa, tỉnh Saitama và vốn nổi tiếng là vùng đất nấu rượu truyền thống. Cái tên thương hiệu "Seiun" (Thanh Vân - Mây Xanh) ra đời từ một bài thơ do người sáng lập đời đầu - Tokutaro Nakayama sáng tác khi ông bị xúc động bởi khung cảnh linh thiêng nhìn từ đỉnh núi Phú Sĩ, mô tả về "những đám mây trắng lững lờ trôi trên bầu trời trong xanh".
Đặc trưng lớn nhất của xưởng chính là thái độ đổi mới, không ngừng thách thức những lĩnh vực mới trong khi vẫn gìn giữ truyền thống. Đặc biệt, quy trình nấu rượu sử dụng "men hoa" tự nhiên được chiết xuất từ hoa Cẩm chướng (Nadeshiko) được biết đến như một người tiên phong trong ngành, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời giữa hương thơm hoa lệ và vị nồng nàn sâu lắng vốn không có ở các dòng rượu saké thông thường.
Bên cạnh đó, xưởng cũng coi trọng tư tưởng "Vô vi tự nhiên", cắt bỏ những sự can thiệp thừa thãi của con người để thuận theo quy luật tự nhiên, tìm kiếm một quy trình nấu rượu mộc mạc nhưng tràn đầy sức sống. Tại nhà hàng "Tamaiya" nằm cạnh xưởng rượu, thực khách có thể tận hưởng sự kết hợp tuyệt vời giữa rau hữu cơ vùng Ogawa và rượu saké tự nấu, nơi đây được yêu mến như một trung tâm hỗ trợ văn hóa ẩm thực địa phương. Sự hòa quyện giữa thiên nhiên trù phú, những kiến trúc lịch sử và những kiến thức mới nhất đã tạo nên những giọt rượu tinh túy giúp làm bừng sáng cả trái tim của thực khách.