Seiun Shuzo

세이운 주조(Seiun Shuzo)는 메이지 35년(1902년) 전통적인 양조지로 알려진 사이타마현 히키군 오가와마치에서 창업했습니다. 초대 나카야마 도쿠타로가 후지산 정상에서 바라본 신비로운 전망에 감명받아 직접 읊은 '맑게 갠 하늘에 떠 있는 하얀 구름'이라는 시에서 브랜드명 '세이운'이 탄생했습니다.
가장 큰 특징은 전통을 지키면서도 항상 새로운 영역에 도전하는 혁신적인 자세입니다. 특히 패랭이꽃에서 추출한 천연 '꽃 효모'를 이용한 술 빚기는 업계의 선구자로 알려져 있으며, 기존 일본술에서는 찾아볼 수 없는 화려한 향과 깊은 풍미를 훌륭하게 조화시켰습니다.
또한 '무위자연'의 사상을 소중히 여겨, 불필요한 인위적인 요소를 덜어내고 자연의 섭리에 맡긴 소박하면서도 생명력 넘치는 술 빚기를 탐구하고 있습니다. 양조장에 병설된 레스토랑 '다미이야'에서는 지역 오가와마치의 유기농 채소와 수제 일본술이 어우러지는 마리아주를 즐길 수 있어, 지역 식문화의 거점으로 사랑받고 있습니다. 풍요로운 자연, 역사적인 건축물, 그리고 최신 지견이 융합되어 사람들의 마음까지 맑게 해주는 한 방울을 계속해서 빚어내고 있는 명문 양조장입니다.