Seiun Shuzo

Seiun Shuzo se fundó en 1902 en el distrito de Ogawa, Saitama, una zona de larga tradición arrocera. El nombre de su marca, "Seiun" (Nubes sobre cielo despejado), nació de un poema del fundador Tokutaro Nakayama, quien quedó conmovido por la vista divina desde la cima del Monte Fuji, describiéndolo como "nubes blancas flotando en un cielo puro".
Su rasgo más distintivo es su actitud innovadora, asumiendo nuevos retos sin abandonar la tradición. Es pionera en el uso de "levaduras de flores" extraídas del clavel (nadeshiko), logrando una armonía perfecta entre un aroma exuberante único y un cuerpo profundo.
Además, valora la filosofía del "Mui Shizen" (Naturaleza y No-acción), buscando una elaboración pura y vital que respeta las leyes naturales minimizando la intervención artificial. En su restaurante anejo, "Tamaiya", los visitantes pueden maridar verduras orgánicas locales con el sake de la propiedad, siendo un referente de la cultura gastronómica regional. Uniendo su entorno natural, sus edificios históricos y el saber moderno, esta bodega ilustre sigue destilando gotas que reconfortan el corazón de quien las prueba.