Nagao Shuzo

Nagao Shuzo, fondata nel 1744, è una piccolissima distilleria che intreccia oltre 260 anni di storia a Nakahama, una città di pescatori vicino alla punta settentrionale della penisola di Tango.
All'interno del severo ambiente naturale dove si infrangono le ondate agitate del Mar del Giappone, hanno ereditato le abilità tradizionali dei Tango Toji per generazioni. Interagendo strettamente con la vita della popolazione locale, continuano a produrre gusti potenti unici di Tango.
Per l'acqua di produzione, utilizzano "Ukawa no Mizu", un'acqua sorgiva naturale proveniente da dietro la distilleria. Quest'acqua limpida è la chiave per estrarre il potente umami del riso.
La caratteristica principale è la qualità di sake decisa e onesta che vanta un'eccellente compatibilità con i piatti di pesce, proprio come qualcosa che i pescatori locali di Tango apprezzerebbero dopo aver finito il loro lavoro in mare.
L'atteggiamento di Nagao Shuzo di mettere sincerità e tradizione in ogni singola goccia senza farsi influenzare dalle onde dei tempi è esattamente la potente brillantezza della vita che sopporta i rigidi inverni della penisola di Tango.