Nagao Shuzo

Nagao Shuzo es una bodega de escala minúscula fundada en 1744, que atesora más de 260 años de historia en Nakahama, un pueblo pesquero cerca del extremo norte de la península de Tango.
Bajo el azote del mar del Japón y un entorno natural riguroso, ha preservado generación tras generación el oficio de los artesanos de Tango, elaborando un sake robusto en sintonía con la vida de su comunidad.
Para su producción emplea el «Ukawa no Mizu», agua de manantial que brota tras la bodega; un ingrediente clave para resaltar el umami rotundo del cereal.
Su principal característica es un sake honesto y de final nítido, con una excelente afinidad con el pescado, ideal para que los pescadores locales repongan fuerzas tras su jornada en el mar.
Sin dejarse llevar por las modas, Nagao Shuzo pone el alma en cada gota, representando esa vitalidad imperturbable que resiste los crudos inviernos de la península de Tango.