Nagao Shuzo

Nagao Shuzo wurde 1744 gegründet und ist eine extrem kleine Brauerei, die seit mehr als 260 Jahren Geschichte in Nakahama schreibt, einer Fischerstadt nahe der Nordspitze der Tango-Halbinsel.
In der rauen natürlichen Umgebung, in der die Wellen des Japanischen Meeres branden, haben sie über Generationen hinweg die traditionellen Fähigkeiten der Tango Toji geerbt. In enger Interaktion mit dem Leben der Menschen vor Ort brauen sie weiterhin kraftvolle Geschmäcker, die einzigartig für Tango sind.
Als Brauwasser verwenden sie „Ukawa no Mizu“, ein natürliches Quellwasser von hinter der Brauerei. Dieses klare Wasser ist der Schlüssel, um das starke Umami des Reises herauszuarbeiten.
Das größte Merkmal ist die scharfe und ehrliche Sake-Qualität, die eine hervorragende Kompatibilität mit Fischgerichten aufweist, genau wie etwas, das lokale Tango-Fischer nach Abschluss ihrer Meeresarbeit genießen würden.
Die Haltung von Nagao Shuzo, Aufrichtigkeit und Tradition in jeden einzelnen Tropfen zu legen, ohne sich von den Wellen der Zeit beeinflussen zu lassen, ist genau der kraftvolle Glanz des Lebens, der die strengen Winter der Tango-Halbinsel überdauert.