Ichi

"Ichi" è il marchio supremo di Nagao Shuzo, che mira a essere "l'unico, il primo e il migliore" ai margini della penisola di Tango.
I lavoratori della distilleria che hanno sorvegliato il mare gelido di Nakahama hanno perfezionato ogni goccia con abilità tradizionali. Hanno fuso l'umami selvaggio intrinseco nel riso e il finale deciso nato dall'acqua di Ukawa in un equilibrio da primo premio.
Scartando le decorazioni ornate e perseguendo onestamente il "sake gustoso", il gusto mostra la figura del vero sake locale di cui non ci si stanca mai proprio perché non punta all'eccentricità.
Godetevi la potente risonanza in cui risiede l'orgoglio del produttore, che vive con la natura severa di Tango e scommette la sua vita su questa coppa.