Nagao Shuzo

Nagao Shuzo thành lập năm 1744, là xưởng rượu quy mô cực nhỏ đã dệt nên lịch sử hơn 260 năm tại Nakahama - một thị trấn chài lưới nằm gần cực Bắc bán đảo Tango.
Giữa môi trường thiên nhiên khắc nghiệt nơi những con sóng dữ của biển Nhật Bản vỗ bờ, xưởng đã kế thừa kỹ nghệ truyền thống của các bậc thầy Tango Toji qua nhiều thế hệ. Gắn bó mật thiết với đời sống của người dân địa phương, xưởng không ngừng nấu ra hương vị mạnh mẽ đặc trưng của vùng Tango.
Nguồn nước nấu rượu là "Ukawa no Mizu", một loại nước xuân tự nhiên phun trào từ phía sau xưởng rượu. Nguồn nước trong lành này chính là chìa khóa để khai thác vị umami vững chãi của gạo.
Đặc trưng lớn nhất là chất rượu sắc sảo và chân thành, cực kỳ hợp với các món cá, giống như thức uống mà những ngư dân vùng Tango sẽ thưởng thức sau khi kết thúc công việc trên biển.
Kiên định với thái độ gửi gắm chân ý và truyền thống vào từng giọt rượu mà không bị dao động bởi các xu thế thời đại, tinh thần của Nagao Shuzo chính là ánh hào quang đầy sức sống vượt qua mùa đông khắc nghiệt của bán đảo Tango.