La Ohara Shuzo, fondata nel 1717, è una storica distilleria con oltre 300 anni di storia situata a Kitakata, la «città dei magazzini». Una svolta fondamentale fu la scoperta, all'inizio dell'era Meiji, di una purissima acqua sotterranea proveniente dal monte Iide che sgorga all'interno della proprietà e che ancora oggi alimenta la produzione.
La caratteristica più distintiva è l'originale «fermentazione musicale», in cui il sake matura ascoltando le composizioni di Mozart all'interno dell'antico magazzino. Questo metodo, in cui la tradizione risuona con la sensibilità moderna, ha dato vita al marchio di punta «Classic» (蔵粋). Le melodie di Mozart cullano dolcemente il lievito, massimizzando l'umami del riso per produrre un gusto morbido e aristocratico, celebrato come un unicum nel mondo del sake.
L'azienda sviluppa anche marchi dallo spirito ludico integrati con la cultura locale, come «Kanji no Machi Kitakata», per valorizzare la cultura calligrafica locale, e il «Sake per Ramen di Kitakata», creato appositamente per accompagnare i celebri tagliolini locali. È una distilleria che incarna la ricercatezza (Iki) di Kitakata, proteggendo la tradizione e regalando sempre nuove emozioni al mondo.