Ohara Shuzo thành lập năm 1717 (Hưởng Bảo 2), là một nhà rượu lâu đời với bề dày lịch sử hơn 300 năm tại thị trấn nhà kho Kitakata. Bước ngoặt lịch sử của nhà rượu là việc phát hiện ra nguồn nước ngầm từ núi Iide ngay trong khuôn viên xưởng vào đầu thời Meiji, nguồn nước này vẫn đang tiếp tục hỗ trợ cho công việc nấu rượu cho đến tận ngày nay.
Đặc trưng lớn nhất của nhà rượu chính là phương pháp "Nấu rượu bằng âm nhạc" đầy sáng tạo — để rượu lên men trong xưởng rượu cổ của Nhật Bản trong khi cho rượu nghe nhạc của Mozart. Phương pháp này là sự cộng hưởng giữa truyền thống và cảm quan hiện đại, kết tinh thành thương hiệu tiêu biểu mang tên "Classic" (蔵粋). Những giai đoạn nhạc của Mozart nhẹ nhàng lay động men rượu, giúp khai phá tối đa vị ngọt lành của gạo, tạo nên hương vị tròn đầy và thanh tao, được đánh giá cao như một sự tồn tại độc nhất vô nhị trong giới Sake.
Ngoài ra, nhà rượu còn phát triển các thương hiệu đầy tính sáng tạo kết hợp với văn hóa địa phương như "Kitakata - Thị trấn của Hán tự" nhằm quảng bá nét đẹp văn hóa Hán tự bám rễ tại Kitakata, hay dòng "Rượu Sake cho mì Kitakata" được thiết kế để phù hợp với món mì Ramen danh tiếng. Đây là nhà rượu hội tụ sự tinh tế (Iki) của Kitakata, vừa bảo vệ truyền thống vừa mang đến những bất ngờ thú vị cho thế giới.