Ohara Shuzo wurde 1717 gegründet und blickt auf eine über 300-jährige Geschichte in der „Speicherstadt“ Kitakata zurück. Ein Wendepunkt war die Entdeckung von reinem Bergquellwasser vom Iide-Massiv auf dem Brauereigelände zu Beginn der Meiji-Zeit, das bis heute die Basis der Produktion bildet.
Das markanteste Merkmal ist das kreative „Musikalische Brauen“: In den historischen Speichern fermentiert der Sake zu den Klängen von Mozarts Musik. Diese Methode, in der Tradition mit moderner Sensibilität harmoniert, findet ihren Ausdruck in der Hauptmarke „Classic“ (蔵粋). Mozarts Melodien wiegen die Hefe sanft, was das Umami des Reises maximiert und einen weichen, edlen Geschmack hervorbringt – ein Unikat in der Welt des Sake.
Zudem führt das Haus originelle Marken mit regionalem Bezug, wie „Kanji no Machi Kitakata“, das die lokale Schriftkultur ehrt, oder den „Kitakata Ramen Sake“, der perfekt zu den berühmten Nudeln der Stadt passt. Ohara Shuzo vereint die „Raffinesse“ (Iki) von Kitakata, bewahrt die Tradition und überrascht die Welt immer wieder aufs Neue.