Kamaya, fondata nel 1748 a Kisai, città di Kazo, nella prefettura di Saitama, è una prestigiosa distilleria che vanta oltre 270 anni di storia. Attiva fin dal periodo Edo, questa cantina beneficia delle ricche risorse idriche e della terra fertile dell'ex regione di Kisai, svolgendo un ruolo cruciale nel tramandare la tradizione della cultura del sake di Saitama fino ai giorni nostri.
L'impegno principale risiede nella sincera ricerca di un “sake che accompagni il quotidiano e arricchisca la vita”. Utilizzando la limpida acqua sotterranea del fiume Tone, produce un sake caratterizzato dalla morbidezza tipica delle acque dolci, capace di esaltare con delicatezza la dolcezza del riso. Integrando un'ampia gamma di tecniche, dalla tradizionale produzione “Kimoto” alle più moderne tecnologie, i mastri distillatori infondono dedizione in ogni singola goccia, ottenendo una qualità che regala serenità a ogni sorso.
Il marchio di punta “Rikishi” (Lottatore di Sumo), a dispetto del suo nome vigoroso, continua ad ammaliare i fan per la sua incredibile scorrevolezza e delicatezza al palato. Propone inoltre una variegata linea che unisce rispetto per la storia e slancio verso il futuro, come la serie “Kamaya Shinpachi”, dedicata al fondatore per un ritorno alle origini, e “Kazo no Mai”, che valorizza il legame con il territorio. È una distilleria storica ricca di passione, capace di creare l'eccellenza per la nuova era portando sulle spalle l'eredità regionale.