Kamaya

Kamaya, fondée en 1748 à Kisai (Kazo, Saitama), est une institution de prestige forte de plus de 270 ans d'histoire. Installée depuis l'époque d'Edo au cœur de l'ancien bourg de Kisai, elle profite de ressources en eau généreuses et d'une terre fertile, jouant un rôle crucial dans la préservation de la culture du saké de Saitama.
Sa philosophie repose sur une quête sincère : proposer un « saké qui accompagne le quotidien et enrichit la vie ». Puisant l'eau pure du bassin de la Tone, elle élabore des nectars à la texture souple, caractéristique des eaux douces qui magnifient délicatement la sucrosité du riz. Mariant le brassage traditionnel « Kimoto » aux technologies de pointe, ses artisans chevronnés infusent chaque goutte de leur dévouement pour offrir une qualité de saké apaisante à chaque gorgée.
Sa marque phare « Rikishi » (Lutteur Sumo), malgré son nom puissant, séduit par sa texture incroyablement lisse et sa douceur en bouche. La maison propose également des cuvées comme « Kamaya Shinpachi », un retour aux sources portant le nom du fondateur, ou « Kazo no Mai », qui célèbre les liens avec le terroir. Entre respect de l'histoire et audace créative, Kamaya est une brasserie passionnée qui façonne l'excellence pour les générations futures tout en portant l'héritage de ses ancêtres.