Kamaya wurde 1748 in Kisai, Stadt Kazo, Präfektur Saitama, gegründet und blickt auf eine stolze, über 270-jährige Geschichte zurück. Die seit der Edo-Zeit bestehende Brauerei profitiert von den reichen Wasserressourcen und dem fruchtbaren Boden der Kisai-Region und bewahrt die Sake-Tradition von Saitama bis in die heutige Zeit.
Das Herzstück der Brauerei ist der ehrliche Anspruch, einen „Sake zu schaffen, der den Alltag begleitet und das Leben bereichert“. Mit dem klaren Grundwasser aus dem Tone-Flusssystem entstehen Sakes, die durch die für weiches Wasser typische Geschmeidigkeit bestechen und die Süße des Reises sanft hervorheben. Von der traditionellen „Kimoto“-Methode bis hin zu modernster Technik setzen erfahrene Braumeister ihr ganzes Können ein, um Sakes von beruhigender Qualität zu erschaffen.
Das Flaggschiff „Rikishi“ (Sumo-Ringer) fasziniert trotz seines kraftvollen Namens durch ein bemerkenswert sanftes und geschmeidiges Mundgefühl. Daneben führt das Haus Marken wie „Kamaya Shinpachi“, benannt nach dem Gründer, der die Rückbesinnung auf die Wurzeln verkörpert, und „Kazo no Mai“, der die Verbundenheit zur Region betont. Kamaya bleibt ein leidenschaftliches Traditionsunternehmen, das die Köstlichkeiten von morgen auf dem Fundament von gestern erschafft.