釜屋

釜屋（Kamaya）创办于宽延元年（1748 年），坐落于埼玉县加须市（Kazu）骑西，是一家拥有 270 多年悠久历史的名门酒厂。这座酒厂由江户时代起传承至今，受惠于原骑西地区丰富的地下水资源与肥沃的土地，在将埼玉县酿酒文化的传统延续至今方面发挥着重要作用。
酒厂最大的坚持在于始终追求“贴近日常、丰富生活的日本酒”这一真诚态度。利用利根川水系的清冽地下水作为酿造水，口感上具有软水酿造特有的柔美与顺滑，能够温柔地挖掘出大米的甜味。酒厂广泛采纳从传统的“生酛（Kimoto）酿造”到现代尖端技术的各种工艺，由经验丰富的匠人们在每一滴酒中倾注真心，实现了每次饮用都能让人感到宁静安祥的酒质。
招牌品牌“力士（Rikishi）”与其强而有力的名称相反，非常顺滑、温柔的口感持续吸引着众多粉丝。此外，酒厂还推出了冠以创始人姓名、旨在回归原点的“釜屋新八（Kamaya Shinpachi）”，以及珍视与地区纽带的“加须之舞（Kazo no Mai）”等，兼顾对历史的敬意与对未来的挑战。这是一家充满热忱的老牌酒厂，在背负地域传统的同时，不断创造着新时代的“美味”。