Takahashi Shuzoten è una piccola cantina a conduzione familiare a Rokugo, Misato Town, benedetta dal «Gruppo sorgivo di Rokugo» (una delle 100 acque famose del Giappone).
La caratteristica unica della cantina è l'uso di due sorgenti distinte — la «Egao-shimizu» situata nella proprietà e la storica «Homon-shimizu» — scelte con cura in base al tipo di sake. Utilizzando la pura acqua dei monti Ou e riso locale, il mastro birraio produce ogni lotto con profondo affetto.
Con il desiderio di creare «un sake che porti un sorriso naturale a ogni sorso», imbottigliano la trasparenza del Villaggio dell'Acqua e la forza vitale del riso per offrire conforto e gioia a ogni tavola.