Takahashi Shuzoten est une petite brasserie familiale située à Rokugo, Misato Town, au cœur du « Groupe de sources de Rokugo » (parmi les 100 eaux célèbres du Japon).
Sa caractéristique unique est l'utilisation de deux sources distinctes — « Egao-shimizu » sur place et l'historique « Homon-shimizu » — choisies selon le type de saké. Utilisant l'eau pure des monts Ou et du riz local, le maître brasseur élabore chaque lot avec affection.
Avec le vœu de créer « un saké qui apporte un sourire naturel à chaque gorgée », elle capture la transparence du Village des Eaux et la force vitale du riz pour offrir confort et joie à chaque table.